17 rue Emile Giros, 52100 Saint Dizier - Téléphone : 03 25 08 31 89


Restaurant Saint-Dizier (52100) - Maître Restaurateur en Haute Marne (52) proche Lac du Der


LE RESTAURANT

Entrez dans un véritable temple de la Gastronomie et de la Convivialité au cœur de Saint-Dizier, en Haute Marne (52), proche du Lac du Der :

Le Restaurant L’Archestrate vous accueille depuis 2015, dans l’une des plus anciennes maisons de Saint-Dizier construite au XVIème et classée monument historique, au 17 rue Emile Giros, au centre de la ville.

Avec des créations culinaires dignes des tables de restaurants gastronomiques, l’Archestrate a déjà conquis nombre de bragards : Le restaurant vous propose une cuisine traditionnelle revisitée avec goût et élégance, une cuisine qui met le savoir-faire local à l’honneur en travaillant au maximum des produits locaux, toujours de saison, frais et sélectionnés pour leur qualité. L’Archestrate et son chef ont obtenu le titre de Maître-Restaurateur, seul titre délivré et reconnu par l’Etat pour garantir la qualité de restaurants indépendants (Pour en savoir plus, cliquez ici).

Ainsi, le restaurant répond à la charte d’exigence de l’association française des maîtres-restaurateurs (AFMR) et vous garantit une cuisine de qualité, certifiée faite maison.

L’'Archestrate a également été reconnu « Restaurant de qualité » par le Collège Culinaire de France.
(Pour en savoir plus, cliquez ici).

LE CADRE

Le restaurant offre un cadre à l’image de la cuisine avec une salle intimiste où la décoration raffinée et contemporaine s’allie au charme de la demeure historique.

En saison, vous pourrez également profiter de l’agréable terrasse, située dans la cour intérieure de la bâtisse, cour rendue célèbre pour sa grande fresque au thème antique.

 

L’EQUIPE

Aux fourneaux, ils sont trois à œuvrer chaque jour pour vous ravir.

Le Chef Didier MUCKENHIRN est un véritable cuisinier, un de ceux qui n’ont pas oublié que la cuisine est avant tout un art exigeant, et un chef de grande expérience.
Il ainsi travaillé dans de nombreux établissements renommés partout en France, dont plusieurs établissements étoilés et ce dès son apprentissage qu’il effectue au sein d’un restaurant 2 étoiles.

Par la suite, il a développé son savoir-faire aux côtés de grands chefs tels que Marc Meneau, François Clerc, Dorange, etc.

Aujourd’hui à l’Archestrate, il est secondé par Charles, son propre fils, pâtissier professionnel, qui pour sa part donne naissance à toutes les gourmandises sucrées.

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Restaurant L’Archestrate

17 Rue Emile Giros - 52100 SAINT-DIZIER
Tél : 03 25 08 31 89

Le restaurant vous accueille

Du mardi au samedi
de 12h à 14h et de 19h à 21h

 

Partenaires

       

Qui était Archestrate ?

Archestrate était un poète, gastronome, et grand voyageur de la Grèce Antique (IVe siècle avant JC). Il a ainsi écrit de nombreux ouvrages dont l’un des plus anciens livres de cuisine et ce sous forme d'un poème épique auquel cinq noms ont été donnés par les Anciens : Gastronomia, Gastrologia, Opsopoiïa, Deipnologia et Hedupatheia.
Egalement, grand voyageur, Archestrate goûtait les spécialités locales durant ses périples, prenait des notes, rédigeait des recettes en tentant d'obtenir le meilleur mariage possible entre les plats, entre « qualité et quantité ».

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