Carte du restaurant L’Archestrate à Saint Dizier

Carte de votre restaurant à Saint Dizier

La bonne cuisine requiert 
du temps pour le cuisinier qui la mitonne,
de la patience pour le gourmet qui la salive... 

Tous nos produits sont frais et les plats sont préparés à la commande.

Menu à la carte

Entrée + Plat + Fromage ou dessert
33 EUROS

Entrée + Plat + Fromage + Dessert
39 EUROS

Menu Dégustation 
50 EUROS
(commande uniquement pour toute la table) 
Amuse-bouches 
2 entrées 
Trou champenois
2 plats (viande + poisson)
2 desserts 
 

Les entrées/ plats/ desserts sont à choisir parmis les plats de la carte : 

POUR VOUS OUVRIR L'APPETIT (18 €)

Velouté de maïs et dés de foie gras  

Tartare de Dorade aux graines de Kasha bio

                 Poêlée de champignons des bois,œuf poché et crème de ciboulette

Croustillant de Saint Jacques et chorizo (supplément : 4 €)

LES PLATS (22 €)

Pavé de SKREÏ mariné au safran de Haute Marne

Filet de bar poelé, purée de pommes de terre au chèvre et jus corsé

Suprême de pintade farçi aux escargots

Pavé de rumsteak de Saint-Dizier , escalope de foie gras et sauce au ratafia (supplément : 6 €)

LES GOURMANDISES (10 €)

Notre pâtissier Charles MUCKENHIRN réalise vos desserts à la commande .Nos glaces sont turbinées à la minute, ce qui nécessite une certaine attente. Merci de votre compréhension.

Tartelette aux poires et noix de pécan

Délice des Iles (mousse vanille, confit d’ananas, biscuit noix de coco)

Millefeuille praliné

L’assiette chocolat agrumes

Assiette de fromages sélectionnés par le meilleur ouvrier de France Xavier Thuret

 

 

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INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES 

 La Carte présentée ci-dessus est non contractuelle et donnée à titre d'exemple : 
 Les plats varient en fonction des saisons et du retour du marché.
Contactez le restaurant  si vous souhaitez connaitre la carte du moment. 

MENUS HORS BOISSONS

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Chaque midi en semaine, un menu du jour (à partir de 15 €) vous est également proposé
Il est à retrouver dans la rubrique "Les Menus"

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Le Maître restaurateur n'a pas une obligation d'affichage « FAIT MAISON » plat par plat puisque chez lui, c'est l'ensemble de la carte qui est faite maison