Carte du restaurant L’Archestrate à Saint Dizier

Carte de votre restaurant à Saint Dizier

La bonne cuisine requiert 
du temps pour le cuisinier qui la mitonne,
de la patience pour le gourmet qui la salive... 

Tous nos produits sont frais et les plats sont préparés à la commande.

Menu à la carte

Entrée + Plat + Fromage ou dessert
32 EUROS

Entrée + Plat + Fromage + Dessert
38 EUROS

Menu Dégustation 
50 EUROS
(commande uniquement pour toute la table) 
Amuse-bouches 
2 entrées 
Trou champenois
2 plats (viande + poisson)
2 desserts 
 

Les entrées/ plats/ desserts sont à choisir parmis les plats de la carte : 

POUR VOUS OUVRIR L'APPETIT

Escalope de foie gras poêlée, rosace de St Jacques, sauce au miel – 22 €
(supplément 6 € au menu)

Velouté de châtaignes, cappuccino de parmesan et chips de coppa - 16 €       

Tartare d'avocat, fraîcheur de pamplemousse et crevettes roses – 19 €

Pannequet de saumon fumé et pommes de terre tiède - 18 €

                 

LES PLATS

Rumsteck sauce béarnaise, pommes de terre grenailles – 21 €

Noix de St Jacques à la vanille, duxelles de champignons – 28 €
(supplément 6 € au menu)

Magret de canard à la mangue, rigatoni d'épeautre - 22 €

Pavé de saumon farci pesto de mozzarella, choux fleurs multicolores - 21 €       

                                               

LES GOURMANDISES

Notre pâtissier Charles MUCKENHIRN réalise vos desserts à la commande .Nos glaces sont turbinées à la minute, ce qui nécessite une certaine attente. Merci de votre compréhension.

Coulant au chocolat MANJARI glace à la vanille – 10 €

Délice façon forêt noire  -  10 €

Choux praliné à l'ancienne et sa sauce au chocolat - 10 €

Tartelette citron et bergamote, sorbet à l'orange sanguine -10 €

Assiette de fromage sélectionné par le meilleur ouvrier de France Xavier Thuret – 10 €

 

Chaque midi en semaine, un menu du jour (avec plat + dessert à 15 €) vous est également proposé
Retrouvez le dans la rubrique "Les Menus"